不论是在食难果腹的困难时期，还是物质丰裕、追求健康生活的当今，国人一直有吃野菜的习惯和喜好。经济日报-中国经济网提示，春季来临，既是营养佳品又别有风味的野菜也开始大量出现。一些人们经常食用的野菜因其独特的风味和功效广受欢迎。
面条菜：养阴除热，多数人可尝鲜
别名面条棵，是黄河中下游地区(特别是河南、山东)百姓爱吃的一种野菜。因为性平，所以有养阴除热，治虚弱咳嗽的食疗效果，近年来成为大家饭桌上的常见野菜。
面条菜和荠菜一样，都含有大量的纤维素、绿色素、碳水化合物和矿物质，所以有促进肠道蠕动、通便等作用，高血压、糖尿病等慢性病患者可以吃一些，但不宜过量。
槐花：清热、降压，糖尿病人少食
即将盛开的槐花，是城乡居民春季餐桌的另一“常客”。氨基酸、硒、黄酮类物质的含量非常高，因为性平、无毒，所以具有清热、凉血、止血、降压的功效。食用方法：采摘后可用以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子。
由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃；粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用；同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花，槐花或可导致过敏。
同时，春季为防治病虫害，绿化部门会在行道树上喷洒农药。槐花中毒不良反应主要表现为腹部不适、腹泻，面部水肿、皮肤发热及瘙痒等，应及时到医院就诊。
荠菜：健胃消食，脾胃虚弱者不宜
荠菜是一种老少皆宜的可食用野菜，目前正是大量出现的时节。因为容易识别，许多南方地区的人们会前往郊区采摘。食用方法：常被人们制作成包子或饺子馅。将荠菜炒食、蘸酱凉拌或做汤都可以成为令人垂涎的美味。除此之外，还可以用荠菜来做菜羹，调制出美味的荠菜粥。
荠菜具有降血压、健胃消食的功效，但性偏凉，脾胃虚弱者不宜食用，尤其是大便不成形的人。